Latar Belakang
Jaman makin berkembang dengan cepat, tehnologi makin berkembang begitu halnya ilmu dan pengetahuan. Pengetahuan biokimia sekarang ini tengah alami perubahan terutama di negara Indonesia. Fungsi pengetahuan biokimia untuk kehidupan manusia begitu mengagumkan bahkan juga nyaris mencangkup beragam segi kehidupan. Misalnya dalam product pangan. Tempe adalah bahan makanan hasil fermentasi kacang kedelai atau type kacang-kacangan yang lain memakai jamur Rhizopus oligosporus serta Rhizopus oryzae. Tempe biasanya di buat dengan cara tradisional serta adalah sumber protein nabati. Di Indonesia pembuatan tempe telah jadi industri rakyat. Tempe memiliki kandungan beragam nutrisi yang dibutuhkan oleh badan seperti protein, lemak, karbohidrat, serta mineral. Sebagian riset tunjukkan kalau zat gizi tempe lebih gampang diolah, diserap, serta digunakan badan. Hal semacam ini karena kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks jadi senyawa simpel yang gampang diolah oleh manusia.